Castilla la mancha
Verhaal achter de olijfoliën
In het hart van het zonnige Castilla La Mancha in Spanje liggen de uitgestrekte olijfgaarden, waar op authentieke wijze en van generatie op generatie, pure extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit wordt gemaakt, of zoals ze in Spanje zeggen, aceite de oliva virgen extra.
De olijven worden met zorg geoogst, wanneer ze mooi rijp zijn en vervolgens direct naar de molen gebracht, daar vindt binnen 24 uur de eerste persing plaats (extra vierge, virgen extra). De olijven, van superieure kwaliteit, worden op mechanische wijze en koud geperst, extracción en frio.
Het resultaat is een Spaanse olijfolie van uitzonderlijke kwaliteit, vol natuurlijke antioxidanten, rijke aroma’s en met een karakteristieke mediterrane frisheid die alleen extra vierge olijfolie kan hebben.
merk
Olea olijfolie
Ons doel is om dit gevoel van kwaliteit, authenticiteit en vakmanschap direct van onze Spaanse olijfboeren naar jouw keuken te brengen.
Daarvoor werken we nu samen met 2 verschillende olijfboeren uit Castilla La Mancha, waarmee we 4 verschillende extra vierge olijfolie. Spaanse olijfolies op basis van de Castellana olijf, Arbequina olijf en Cornicabra olijf.
virgen extra
Gebruik
Of je nu olijfolie wil gebruiken om in te bakken, een salade perfect af te maken, een verse pasta te begeleiden of om heerlijk je brood in te dippen, met onze olijfolies haal je garandeerd kwaliteit en smaak in huis.
Kijk in onze webshop voor de specifieke smaak profielen van de verschillende olijfolies
Van ons blog
Alles bekijken-
antioxidanten in extra vierge olijfolie
Olijfolie staat al eeuwenlang bekend als een van de gezondste vetten ter wereld. Vooral extra vierge olijfolie krijgt veel aandacht binnen het mediterrane voedingspatroon. Maar wat maakt olijfolie nu écht...
antioxidanten in extra vierge olijfolie
Olijfolie staat al eeuwenlang bekend als een van de gezondste vetten ter wereld. Vooral extra vierge olijfolie krijgt veel aandacht binnen het mediterrane voedingspatroon. Maar wat maakt olijfolie nu écht...
-
Smaakprofielen uitgelegd
Een gebalanceerde olijfolie heeft een harmonieuze verhouding tussen deze drie elementen. Mildere oliën hebben lagere bitter- en pikanttonen. Intensere oliën hebben uitgesproken karakter en meer structuur.
Smaakprofielen uitgelegd
Een gebalanceerde olijfolie heeft een harmonieuze verhouding tussen deze drie elementen. Mildere oliën hebben lagere bitter- en pikanttonen. Intensere oliën hebben uitgesproken karakter en meer structuur.
-
Waarom koudgeperst belangrijk is
Koudgeperst – of beter gezegd: koud geëxtraheerd – betekent dat de olijven bij lage temperatuur worden verwerkt. Tijdens dit proces blijft de temperatuur onder de 27°C. Hierdoor krijg je een...
Waarom koudgeperst belangrijk is
Koudgeperst – of beter gezegd: koud geëxtraheerd – betekent dat de olijven bij lage temperatuur worden verwerkt. Tijdens dit proces blijft de temperatuur onder de 27°C. Hierdoor krijg je een...
